(
Loading ...
(Kuva: dfb)
Sveitsinleike on perusleike, jonka sisällä on lihan lisäksi kinkkua ja juustoa. Leikkeen sisältä paljastuva sulanut juusto on monen mielestä vähän epämiellyttävä yllätys. Hyvä leike on ikäänkuin pilattu. Juustona käytetään tietenkin Sveitsin ylpeyttä, emmentalia.
Englanninkielisissä maissa juustolla täytettyä leikettä kutsutaan termillä cordon bleu.
Koostumus
- leivitys
- vasikka
- kinkku
- juusto?!
- vasikka
- leivitys
Resepti
4 annosta
Valmistusaika n. 1 tunti
- 4 viipaletta vasikansisäpaistia (n. 500g)
- 100 g savukinkkua
- 80 g emmentaljuustoa
- suolaa
ja valkopippuria - 1 dl vehnäjauhoja
- 2 kananmunaa
- 2 rkl vettä
- 3 dl korppujauhoja
- rypsiöljyä
ja voita
paistamiseen
Nuiji vasikka isoiksi ohuiksi leikkeiksi. Mausta kevyesti suolalla ja valkopippurilla. Aseta päälle muutama siivu savukinkkua ja emmentaljuustoa. Taita leike taskuksi. Riko munat ja riko niistä rakenne haarukalla. Sekoita joukkoon 2 rkl kylmää vettä. Pyöräytä leikkeet ensin vehnäjauhoissa, sitten munissa ja viimeiseksi korppujauhoissa. Paista leikkeet pannulla öljy/voi seoksessa kauniin kullanruskeiksi, noin 3 min per puoli. Koristele sitruunanlohkolla.
(Lähde: MTV3 Köyhät ritarit)